料理を趣味と日常に｛超初心者向け｝

＃料理を始める前に編＃[食べることが大好きな23歳女]が転職と振られたのをきっかけに料理に熱中。平日仕事後ご飯から、凝った料理まで、一緒につくっていきましょう。ずぼらな私でもできました。細かいことは気にしない、でも美味しくて温かい料理を食べたい。

これから料理を始める方へ

食べることは好きですか。社会人になり、帰りが遅くなった方、一人暮らしを始めた方、同棲し始めた方、引っ越した方…

忙しくて料理は無理、ずぼらだから美味しくできないだろう、一人なのに自炊はお金がかかる…わかります。ハードルが高い気がしますよね。

細かいことを気にせずに、適当に、美味しい料理をつくりましょう。コンビニ飯も外食も美味しいですよね。その中に1週間に1・2食、自分の手作り料理を入れて、さらに食事を楽しみましょう。

ここでは、必要な材料から買い出しのコツなど、料理をする前の準備をお伝えしていきます。

これあればOKの調理器具

• おたま
• ピーラー
• 包丁・まな板
• キッチンバサミ
• ボウル：電子レンジOKだと使いやすい
• フライパン・鍋：蓋つきがベスト
• ジップロック
• タッパー：電子レンジ・冷凍庫可が好ましい

これあればOKの調味料

• 塩・胡椒
• 砂糖
• 醤油
• みりん：みりん風調味料でもOK
• 料理酒
• 味噌
• コンソメ
• 鶏がらのもと

買い出しのコツ

1．季節に合わせた野菜を買う

せっかく自炊するなら野菜を取りたいですよね。私は安い野菜を買ってスープにぶち込みます✨お腹も膨れるし、野菜も取れて、しかも簡単☺

春	夏	秋	冬
きゃべつ	なす	きのこ	ほうれん草
にんじん	トマト	さつまいも	小松菜
ピーマン	きゅうり	ごぼう	白菜
新玉ねぎ	レタス	大根	長ネギ
新じゃがいも	とうもろこし	レンコン	ブロッコリー

表は目安ですが、旬のものはスーパーで安くなっています。葉物野菜ときのこなどはスープに使いやすく、栄養も取りやすいのでお勧めです。

今度の記事で、簡単なスープのレシピもご紹介します。

2．肉・魚を買う

お金がないので基本的に、鶏胸肉とひき肉を買っています。その時につくりたいものに合わせて買えばよいですが、日常的に取り入れるなら、値段も安く、作り置きに使いやすいこの2つはお勧めです。

〇鶏胸肉

鶏胸肉はまとめ買いして、茹でて小分けにし、タッパーに入れて冷凍庫で保存しています。電子レンジでチンして好きなドレッシングをかけるとすぐに夜ご飯にできます。ドレッシングを変えると飽きずに食べることができるので作り置きにぴったりです。ちょこっとレシピ紹介。

《柔らか蒸し鶏胸肉のレシピ》

1. 砂糖を揉みこみ30分ほどおく。
2. 鍋にお湯を沸かす。
3. 皮面からいれ中火で2分。引っくり返して中火で2分
4. 蓋をして火を止め、30分。（急いでいるときは蓋をして弱火で10分。）
5. 冷めたら、切って1食分に分けてタッパーに。冷凍で1か月持ちます。

〇ひき肉

私はいつも合いびき肉か豚ひき肉を買いますが、作りたいものに合わせて買ってください。合いびきや豚ひき肉は大体なんでも使えるので、何も考えず買いたい人はお勧めです。

・豚ひき肉や合いびき肉

⇒ハンバーグや、餃子、ピーマンの肉詰めなど

・牛ひき肉

⇒ミートソースやタコライス

・鶏ひき肉

⇒つくね、そぼろ、鶏団子

次に

これで料理を始める準備はばっちりですね☺次は簡単なレシピなどを紹介していきます。またお会いしましょう。